Découvrez le charme médiéval du Carla-Bayle. Flânez dans ses ruelles pittoresques, admirez les maisons à colombages et plongez-vous dans son histoire fascinante. Appréciez l’art et la culture qui animent ce village, avec ses galeries d’art et événements culturels. Profitez des vues magnifiques sur les Pyrénées et laissez-vous captiver par l’atmosphère unique de ce lieu enchanteur.

Menu :

 - Kir
 - Assiette de charcuteries ariègeoises
 - Brochette de poulet mariné avec petits légumes et pommes de terre rissolées persillées
 - Salade de fruits frais et faite maison OU un cornet de glace.

 - Café et 1/4 de vin compris

Classée Monument Historique depuis 1942, la Grotte du Mas-d’Azil est reconnue comme un site exceptionnel par son impressionnante géologie et sa renommée archéologique.
Située en amont du village, la Grotte du Mas-d’Azil est avant tout un site hors normes avec un porche majestueux de 70 mètres de haut, une route et une rivière qui la traversent. Mais, elle est aussi un site hors normes pour les trésors qu’elle a livré. Sa renommée archéologique en fait l’un des sites majeurs qui a même donné son nom à une période de la Préhistoire : l’Azilien.
De tout temps habitée, la grotte du Mas-d’Azil émerveille et passionne petits et grands. Les ossements d’animaux (mammouth laineux, rhinocéros, ours des cavernes…) reposants en son sein, sont autant de preuves qu’ils furent les premiers occupants des lieux.

Classé parmi les « Plus Beaux Villages de France » et les Grands Sites Occitanie sous l’intitulé « Armagnac Abbaye et Cités », ce plus petit village fortifié de France, présente un bel ensemble architectural du Moyen Âge composé d’un château, ancienne habitation des abbés puis des évêques de Condom, d’une église romane, de maisons médiévales, protégés de remparts, tours, douves et pont levis.

Menu: 

- Aperitif Floc de Gascogne et ses toasts

- Plateau de charcuterie de Porc Noir

- Jambon à la broche accompagné de ses pommes de terre

- Croustade aux pommes et à l'Armagnac

- Café et Vins

Ancien évêché, aujourd’hui sous-préfecture et capitale de la Ténarèze, Condom peut s’enorgueillir de son passé historique riche en événements et en architecture. Sa majestueuse cathédrale Saint-Pierre, imposant ouvrage de style gothique flamboyant domine la cité. Accolé à la cathédrale, le cloître menait les évêques à leur chapelle privée ainsi qu’à leur évêché

C’est en 1807 que débute l’histoire du plâtre de Portel-des-Corbières. Un agriculteur, Jacques Foulquier, a été autorisé à extraire du gypse. Et 60 ans plus tard, il n’y avait pas moins de trois exploitations sur la commune et une trentaine d’ouvriers. Durant près de 200 ans, des tonnes de gypse ont été extraites dans les 35 kilomètres de galeries que compte la mine. Malheureusement, la carrière a fermé ses portes en 1992 pour des raisons économiques.
Mais les vignerons du village ont eu envie de poursuivre l’aventure des mineurs et ils ont transformé ces anciennes galeries aux dimensions exceptionnelles en cave de vieillissement pour le vin et en site de découverte. Terra Vinea ouvre ses portes au public en août 1994.

Riche de ses 34 ans d'expériences, le Maître Chocolatier, lie modernité et authenticité dans la fabrication de ses produits réalisés de manière artisanale.

C'est parce qu'il aime ses terres du Pays Cathares fortes de son histoire et de ses paysages, qu'il donne le meilleur aux Chocolatiers Cathares.

Homme de tradition, et heureux de partager ses secrets et son savoir-faire autour de ses produits qui marient finesses et caractères.

Ce qui fait la Maestria des Chocolatiers Cathares, c'est un tour de main transmit au fil des ans pour obtenir les meilleures saveurs possibles.